Sadje guava je eksotično in s hranili bogato živilo, ki lahko nudi številne potencialne koristi za zdravje. Guava v prahu je narejena s sušenjem in mletjem plodov guave v fin prah. Ta prašek se lahko uporablja kot prehransko dopolnilo ali pa ga dodate smutijem, sladicam in drugim receptom. Guava v prahu zagotavlja koncentriran odmerek vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov. V tem članku bomo raziskali, kako narediti domačeguava v prahus preprostimi sestavinami in tehnikami.
Izbira in priprava sadja guave
Pri pripravi guave v prahu je pomembna izbira zrelega, svežega sadja guave. Poiščite guave, ki so mehke na dotik z zeleno do rumeno kožo. Izogibajte se sadju, ki je zelo trdo ali ima rjave lise. Meso mora ob pritisku rahlo popustiti, vendar ne sme biti premehko. Zrele guave bodo imele sladek, mošusni vonj. Ko imate zrele guave, jih temeljito operite pod hladno tekočo vodo. Za nežno drgnjenje kože uporabite rastlinsko krtačo. Preverite morebitne modrice ali poškodovana mesta in jih odrežite. Nato z nožem za lupljenje olupite kožo z guave. Luščenje pomaga odstraniti morebitne ostanke pesticidov in povzroči bolj gladek prah. Odrežite konce in guavo narežite na tanke rezine, pri čemer odstranite vsa trda semena v sredini. Semena lahko dodajo zrnato strukturo, ki se ji nekateri želijo izogniti. Rezine guave v eni plasti položite na pekač ali pladenj dehidratorja. Pustite prostor med vsako rezino za pravilno kroženje zraka.
Sušenje sadja Guava
Obstajata dva enostavna načina za sušenje sadja guave - z uporabo sušilnika hrane ali pečice. Dehidrator hrane običajno zagotavlja najboljše rezultate, saj guavo temeljito posuši, ne da bi jo kuhali. Pripravljene rezine guave v posameznih plasteh razporedite po pladnjih dehidratorja, med rezinami pa pustite prostor. Dehidrirajte pri 135 stopinjah F 6-8 ur, občasno preverjajte, dokler se sadje ne posuši. Guava ima visoko vsebnost vode, zato se lahko časi sušenja razlikujejo glede na zrelost sadja. Če želite preveriti, ali so rezine popolnoma posušene, ne sme biti vlage, ko stisnete rezino. V pečici rezine guave razporedite po pekačih, obloženih s peki papirjem. Pecite guavo pri najnižji temperaturi, med 125 stopinj F in 150 stopinj F, nekaj ur. Vrata pečice nekoliko priprite, da omogočite izhod vlage. Rezine obrnite in občasno obrnite pladnje za enakomerno sušenje. Čas sušenja v pečici lahko traja 12-18 ur zaradi nižje konstantne toplote. Bodite potrpežljivi, saj počasno sušenje ohrani več hranilnih snovi kot hitro dehidriranje. Rezine guave so popolnoma posušene, ko ni več vlage in so rezine krhke.
Mletje sadeža Guava v prah
Mešalnik, predelovalec hrane ali mlinček za kavo se dobro obnesejo za mletje posušenih rezin guave v fin prah. Pri mešalnikih in predelovalcih hrane delajte v majhnih serijah za najboljše rezultate. Postavite nekaj rezin v mlinček naenkrat in močno mešajte, dokler ne nastane gladek prah. Izogibajte se pretirani obdelavi v kepe. Pustite stroj počivati med serijami, da preprečite pregrevanje praškov. Kavni mlinčki so primerni za mletje majhnih serij rezin guave v fin prah. Prašek po mletju presejte skozi fino mrežasto cedilo ali sito, da odstranite morebitne preostale vlaknaste koščke. Rezultat finega napenjanja je gladkaguava v prahu. Sveže zmlet prah guave takoj prenesite v nepredušno posodo, da ohranite svežino in hranila. Stekleni kozarci ali plastične vrečke, ki jih je mogoče ponovno zapreti, so primerni za shranjevanje.
Shranjevanje sadnega prahu guave
Pravilno shranjena domača guava v prahu lahko ohrani optimalen okus in hranilno vrednost 4-6 mesecev. Prašek guave hranite v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote. Izpostavljenost svetlobi, zraku in vročini lahko poslabša guavin občutljiv vitamin C in antioksidante. Hladilnik ali zamrzovalnik pomagata pri ohranjanju za še daljše shranjevanje. Prepričajte se, da so vse posode jasno označene z vsebino in datumom. Sčasoma lahko prašek guave izgubi moč in okus. S svojimi čuti preverite svežino in zavrzite, če ima prašek neprijeten vonj, videz ali okus. Za najboljšo prehrano poskusite guavo v prahu uporabiti v nekaj mesecih.
Dejstva o hranilni vrednosti guave v prahu
Ena od glavnih prednosti guave v prahu je njegov gost prehranski profil. Guava v prahu vsebuje veliko vitamina C, saj zagotavlja več kot 3-kratno dnevno priporočeno količino v samo 2 žlicah. Vsebuje tudi vitamin A, folat, kalij, vlaknine in koristne rastlinske spojine, kot so karotenoidi in polifenoli. Visoka vsebnost vlaknin pomaga uravnavati prebavo. Karotenoidi lutein in zeaksantin podpirata zdravje oči, medtem ko imajo polifenoli antioksidativne učinke za zmanjšanje vnetja.Guava sadni prah vsebuje visoko vsebnost likopena, antioksidanta, ki lahko spodbuja zdravje srca. Na splošno guava v prahu zagotavlja široko paleto vitaminov, mineralov in antioksidantov, za katere je znano, da koristijo zdravju.
Zdravstvene koristi guave v prahu
Redno uživanje guave v prahu lahko prinese številne potencialne koristi za zdravje:
- Krepi imuniteto - Visok odmerek vitamina C deluje kot antioksidant za krepitev imunskega sistema proti patogenom. Vitamin C podpira tudi proizvodnjo kolagena za kožo in celjenje ran.
- Pomaga pri prebavi - Prehranske vlaknine v prahu guave pomagajo spodbujati redno odvajanje blata in zdravo prebavo. Vlaknine lahko pomagajo tudi pri lajšanju zaprtja.
– Podpira zdravje srca – Guava vsebuje likopen, kvercetin, vitamin C in kalij – hranila, ki pomagajo nadzorovati krvni tlak in raven holesterola.
- Protivnetni učinki - Polifenoli in karotenoidi v prahu guave imajo protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo zmanjšati vnetje pri kroničnih stanjih.
– Uravnava krvni sladkor – Zgodnje raziskave kažejo, da spojine v guavi lahko pomagajo zavirati encime, ki pretvarjajo ogljikove hidrate v sladkorje, kar pomaga nadzorovati krvni sladkor.
- Antioksidativna zaščita - Guava ima še posebej veliko antioksidantov v primerjavi z drugim sadjem. Ti antioksidanti nevtralizirajo proste radikale, da preprečijo poškodbe celic, povezane z rakom, staranjem in možganskimi boleznimi.
Drugi premisleki in različice
Pri izdelaviguava v prahu, razmislite o tem, da pustite kožo nedotaknjeno za večjo vsebnost vlaknin. Glede na želje lahko dodate ali odcedite tudi semena. Poskusite kombinirati prah guave z drugim suhim sadjem, bogatim z antioksidanti, kot so mango, papaja ali acai v prahu, za mešanico prahu tropskega sadja. Guava v prahu dodaja hranljivost in sladkost smutijem, ovsenim kosmičem, jogurtu in pekovskim izdelkom. Je tudi edinstven dodatek chia pudingu, beljakovinskim napitkom in domačim energijskim ploščicam ali granoli. Mešanice začimb, kot so ingver, cimet, kurkuma ali kajenska paprika, lahko prav tako dopolnijo okus guave v prahu. Bodite ustvarjalni in eksperimentirajte z dodajanjem guave v prahu v sladke in slane recepte.
Zaključek
Zaradi edinstvenega okusa in koncentrirane hranilne vrednosti je domača guava v prahu enostavna za pripravo in jo je mogoče enostavno vključiti v vsakodnevne obroke in prigrizke. Metode za izbiro svežega sadja guave, pravilne tehnike sušenja in mletja ter pravilno shranjevanje, opisane v tem članku, vam bodo pomagale pri uspešni proizvodnji serij guavinega prahu doma. Dodajanje guave v prahu vaši prehrani zagotavlja antioksidante, vitamin C, vlaknine in več za podporo splošnega zdravja. Kmalu poskusite to vsestransko in zadovoljivo superživilo v prahu!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, ustanovljeno leta 2003, je proizvodno podjetje, namenjeno proizvodnji visokokakovostnega sadja in zelenjave v prahu. Naše podjetje se strogo drži zahtev GMP proizvodnih podjetij skozi celoten proces, od sajenja in zbiranja surovin do predelave in proizvodnje. Ponujamo tudi proizvodnjo po meri, ki nam omogoča, da zadovoljimo edinstvene potrebe različnih strank z možnostmi, kot so peleti ali rezine. Kar zadeva embalažo, nudimo različne izbire, vključno s 25 kg velikimi sodi, kartonskimi sodi in embalažo v majhnih vrečkah po meri. Naši izdelki ne le izpolnjujejo, ampak so tudi v skladu z evropskimi standardi, kar zagotavlja njihovo varnost in kakovost. Z našo zavezanostjo k odličnosti, našiGuava sadni prahje pridobil splošno priznanje zaradi svoje vrhunske kakovosti. Za podrobnejše informacije o tem izdelku ali morebitna vprašanja se obrnite na našo strokovno ekipo nainfo@gybiotech.com. Tukaj smo, da odgovorimo na vaša vprašanja in nudimo potrebno pomoč.
Reference:
1. Doymaz, I. (2007). Kinetika sušenja bele murve. Journal of Food Engineering, 79(1), 341-347.
2. Kee, CK, Ong, PK, in Pazilah, I. (2017). Učinki predobdelave in metod sušenja na antioksidativne lastnosti prahu guave. International Journal of Food Properties, 20(sup3), S3336-S3346.
3. Ong, PK, Acree, TE in Lavin, EH (1998). Karakterizacija hlapnih snovi v sadju rambutana (Nephelium lappaceum L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(2), 611-615.
4. Rattanathanalerk, M., Chiewchan, N. in Srichumpoung, W. (2005). Vpliv termične obdelave na izgubo kakovosti ananasovega soka. Journal of Food Engineering, 66(2), 259-265.
5. Sablani, SS, Andrews, PK, Davies, NM, Walters, T., Saez, H., Syamaladevi, RM, & Mohekar, PR (2010). Vpliv termičnih obdelav na fitokemikalije v konvencionalno in ekološko pridelanem jagodičevju. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 769-778.
6. USDA FoodData Central. (2019). Guava, navadna, surova.
7. Vásquez-Parra, LD, Granados-Casas, MDC, Izquierdo-Pulido, M., & Martínez-Valls, JF (2020). Vpliv predelave na lastnosti in biodostopnost polifenolov sadja guave (Psidium guajava L.). Food Research International, 127, 108691.