Edinstvenost zelenjavni in sadni dodatek v prahulahko zadovolji povpraševanje ljudi po raznoliki, visoko kakovostni in sveži porabi sadja in zelenjave ter ima široko razvojno perspektivo. Sadni in zelenjavni prah Guanjie je narejen iz visokokakovostnega svežega sadja kot surovin. Za izdelavo prahu se uporablja postopek sušenja z razprševanjem in postopek sušenja z zamrzovanjem. Čisto naraven, 0 okus, 0 barva, polna raznolikost, dobra kakovost, dostopna cena, lahko prilagodite glede na potrebe strank. Danes razpravljamo o njegovih prednostih in možnostih razvoja.
Kakšne so prednosti sadja in zelenjave v prahu?
Prvič, dobra stabilnost pri shranjevanju.
Vsebnost vlage v prahu sadja in zelenjave je na splošno manjša od 7 %. Oba lahko učinkovito zavirata razmnoževanje mikroorganizmov, lahko pa tudi zmanjšata encimsko aktivnost samega sadja in zelenjave. Tako je ugoden za shranjevanje in podaljša rok uporabnosti.
Drugič, nizki stroški prevoza.
Sadje in zelenjava po sušenju v prahu iz majhne prostornine, majhne teže, tako prihrani embalažni material, ampak tudi močno zmanjša stroške prevoza.
Tretjič, doseči učinkovito celovito uporabo.
Praški v razsutem stanju sadja in zelenjave glede na velikost surovin, obliko in druge zahteve. Tudi lupina in sredica nekaterih sadežev in zelenjave se lahko učinkovito izkoristita. Hkrati se lahko proizvede pri predelavi velikega števila stranskih proizvodov, bogatih z aktivnimi dejavniki za predelavo prahu, lahko močno izboljša izkoristek sadnih in zelenjavnih surovin.
Četrtič, bogata s prehrano.
Prašek za predelano sadje in zelenjavo v bistvu ohranja prvotne hranilne snovi in okus sadja in zelenjave. In naredi nekatere prehranske in funkcionalne sestavine bolj ugodne za prebavo in absorpcijo. Je dober prehranski izdelek globoke predelave.
Petič, za izpolnitev posebnih potreb potrošnikov.
Lahko se uporablja kot nadomestek za sveže sadje in zelenjavo za nekatere posebne skupine potrošnikov, na primer za zadovoljevanje potreb dojenčkov in majhnih otrok, starejših, bolnih, osebja za geološka raziskovanja, pa tudi vesoljskega in pomorskega osebja ter drugih posebnih skupine.
Šestič, bogata ponudba izdelkov.
Lahko se sestavi v večnamenski hranilni prašek. Proizvodnja prehranskih žvečljivih tablet ali kot sestavine, dodane drugim živilom. Ne le obogati paleto izdelkov, temveč tudi izboljša barvo, okus in hranljivost živil.
Kaj sta uporaba in postopek praška za sadje in zelenjavo??
Od aditivov za živila do funkcionalnih izdelkov za zdravje, od hrane, pijače do zdravil. Sadje in zelenjava v prahu ima širok spekter uporabe, zlastizelenjavni in sadni dodatek v prahubogata s funkcionalnimi dejavniki. Zaradi velikih koristi za zdravje ljudi je zelo priljubljen pri potrošnikih. Kot je ameriško podjetje Artemis Internaltional je razvilo in proizvedlo "Phytosolutions" sadne in zelenjavne praškaste predelane izdelke. Gre za močan antioksidativni, protivnetni in protirakavi učinek jagodičevja kot surovine predelave. Izdelek vsebuje veliko število funkcionalnih sestavin, kot so antociani in polifenolne spojine.
Guanjiejevi izdelki za predelavo sadja in zelenjave v prahu vključujejo predvsem paradižnik v prahu, žižolo v prahu, bučo v prahu, prah lotosove korenine, prah grenke melone, prah jagod, prah lilije, prah papaje, prah česna in tako naprej. Metode sušenja, ki jih uporabljajo predelovalna podjetja, so predvsem sušenje z razprševanjem, sušenje z zamrzovanjem, sušenje z vročim zrakom in tako naprej. Med njimi je večina praška za sušenje z razprševanjem.
Prašek za sušenje z razprševanjem, temperatura materiala je visoka. Hranilne snovi, barva in okus izdelka se zlahka uničijo. Resno povzročijo celo zažgan okus. Hkrati je zaradi postopka sušenja za dodajanje velikega števila sušilnih sredstev čistost dobljenega sadnega prahu, posušenega z razprševanjem, in praška, posušenega z razprševanjem, nizka, tako da je obseg uporabe na trgu omejen.
Čeprav lahko sušenje z zamrzovanjem bolje ohrani hranila v surovinah sadja in zelenjave. Vendar pa visoki stroški omejujejo njegovo industrializacijo in promocijo. Guanjie se že več kot 20 let osredotoča na zmrznjeno posušeno sadje in zelenjavo v prahu. Tradicionalno sušenje z vročim zrakom in drobljenje sadja in zelenjave v prahu imata večje delce in slabši okus. Izguba hranil in funkcionalnih sestavin je velika. Pri uporabi vpliva na okus, izdelek pa ima slabo obdelavo in uporabo.
Poleg tega je nujno treba rešiti probleme visoke porabe energije, manjše raznolikosti, nizke standardizacije kakovosti izdelkov in izgube funkcionalnih dejavnikov, ki so pogosti v industriji sadja in zelenjave v prahu. Zato so bile raziskave nove energetsko učinkovite in kakovostne tehnologije in opreme v prahu, standardizacija kakovosti standardnega sistema ocenjevanja sadja in zelenjave v prahu ter celovito izboljšanje tehnologije in ravni opreme v industriji predelave sadja in zelenjave v prahu.
Kaj pa trg sadja in zelenjave v prahu?
Z razvojem povpraševanja na domačem in mednarodnem trgu se bo industrija sadnih in zelenjavnih dodatkov v prahu usmerila v smeri prehrane, visoke kakovosti, varstva okolja, varčevanja z energijo in drugih smeri. Glavne raziskovalne usmeritve so naslednje.
Raziskave razmerja med strukturo in lastnostmizelenjavni in sadni dodatek v prahu.Struktura in lastnosti sadnih in zelenjavnih praškov različnih načinov priprave in velikosti delcev so različne. Trenutno obstajajo domača in tuja poročila o sadju in zelenjavi v prahu kot dopolnilni prehrani. Uporaba živalskih modelov ali raziskav na ljudeh o učinkih preprečevanja hipoglikemičnih, hipotenzivnih in srčno-žilnih bolezni. Vendar je treba njegovo učinkovitost in mehanizem delovanja še dodatno preučiti.
Raziskave, razvoj in uporaba sadnega in zelenjavnega prehranskega praška
Različni sadni in zelenjavni praški glede na njihove različne fizikalne in kemijske lastnosti. Glede na posebne prehranske potrebe različnih skupin ljudi, raziskave in razvoj ter proizvodnja novega sestavljenega sadja in zelenjave v prahu. Tako da več sadja in zelenjave deluje kot faktor obogatitve in sorazmerjanja. Da bi dosegli prehransko zdravje, pa tudi zadovoljili potrebe različnih skupin novega sadja in zelenjave v prahu in proizvodov za njihovo predelavo.
• Energijsko varčne tehnologije sušenja in mletja ter raziskave in razvoj opreme
Visoka poraba energije je bila ozko grlo, ki omejuje razvoj sušilne in mlinske industrije. En način sušenja razkrije različne napake, ki ne morejo zadovoljiti potreb industrijskega razvoja. Nadaljnja optimizacija in izboljšanje obstoječega postopka in opreme za sušenje z razprševanjem in izdelavo prahu. Izvajanje nizkoenergetskega, visokokakovostnega sušenja fug, raziskave in razvoj nove visoko učinkovite, varne, higienske tehnologije praškanja in njene opreme bodo v središču prihodnjih raziskav.
• Uporaba tehnologije nizkotemperaturnega ultra-mikro-mletja in razvoj opreme
Nizka temperatura lahko čim bolj ohrani hranila in kakovost proizvodov sadnih in zelenjavnih surovin. Ultra-mikro-mletje lahko dobro pospeši raztapljanje aktivnih sestavin. Hkrati izboljšati disperzijo izdelka, topnost v vodi in adsorpcijo ter druge fizikalne lastnosti, bolj priročno za uporabo, širši spekter uporabe. Hkrati lahko glede na procesne zahteve, ki podpirajo razvoj nizkotemperaturne opreme za ultra-mikro mletje z neodvisnimi pravicami intelektualne lastnine, spodbujajo hiter razvoj industrije sadja in zelenjave v prahu.
• Izdelki iz sadja in zelenjave v prahu se pogosto uporabljajo
Trenutno so na trgu izdelki v prahu iz sadja in zelenjave za različne skupine ljudi.Zelenjavni in sadni dodatek v prahuizdelki, razviti za dojenčke in majhne otroke, se lahko dopolnijo z vitamini, elementi v sledovih in prehranskimi vlakninami za uravnoteženje prehrane dojenčkov in majhnih otrok. S selenom obogaten sadni in zelenjavni prašek, sestavljeni sadni in zelenjavni prašek iz grozdnih pečk in drugi izdelki, razviti za ljudi srednjih let in starejše. Ti izdelki lahko izboljšajo delovanje imunskega sistema pri ljudeh srednjih let in starejših ter učinkovito preprečujejo nastanek bolezni srca in ožilja. Sadni in zelenjavni obrok v prahu, razvit za posebne bolnike, temelji na privlačnosti "tekoče hrane". Nobena stimulacija, lahko prebavljiva, za zagotavljanje zdravstvenih in prehranskih potreb lahko spodbuja hitrejše okrevanje.
Sadje in zelenjava v prahu lahko poveča hranilno vrednost sadja in zelenjave ter izboljša barvo in okus izdelkov. Uporablja se lahko na skoraj vseh področjih predelave hrane. Na primer, pri proizvodnji mafinov zamenjava pšenične moke s 24 % moke iz jabolčne lupine ni imela pomembnega vpliva na senzorično kakovost mafinov. Hkrati se znatno poveča dodatek kolačkov v prahu iz jabolčne lupine, skupna prehranska vlakna in skupna vsebnost fenola, antioksidativna zmogljivost itd. V makarone smo dodali 5% mangove lupine v prahu. To ne samo, da ni vplivalo na kuhanje, teksturo in senzorične lastnosti, ampak je tudi izboljšalo kakovost izdelka makaronov. Dodani so bili mehki piškoti z 10% prahu mangove lupine. Vsebnost skupnih prehranskih vlaknin, polifenolov in karotenoidov je bila 2-krat, 5-krat oziroma 8-krat višja kot pri mehkih piškotih brez dodajanja. Medtem se je znatno povečala tudi njegova sposobnost lovljenja prostih radikalov DPPH.
Poleg tega lahko piškotom dodate tudi prah mangovih jedrc, količina dodatka pa lahko doseže 40 %, ne da bi to vplivalo na okus. Dodajanje borovnic, brusnic in malin kosmičem za zajtrk v razmerju 1 % ne le izboljša barvo kosmičev za zajtrk, temveč jih naredi tudi bolj hranljive zaradi povečane vsebnosti polifenolov in antocianov. Prašek iz lupine pasijonke je bil dodan probiotičnemu fermentiranemu jogurtu. Ugotovljeno je bilo, da so se titrabilna kislina, konsistenca in kohezivnost jogurta bistveno izboljšali itd. Poleg tega se sadni in zelenjavni prah lahko uporablja v pijačah.
poleg tegazelenjavni in sadni dodatek v prahuse pogosto uporabljajo v pijačah, zdravilih in zdravstvenih izdelkih. Na primer, jabolčni kis je bil pridobljen s fermentacijo jabolčnega prahu. Jabolčni pektin se pridobiva iz ostanka jabolčnega soka. Ekstrahirajte likopen iz kože paradižnika. Antocianini, pridobljeni iz borovnic. Funkcionalne sestavine, pridobljene iz teh sadnih in zelenjavnih praškov, je mogoče uporabiti na več področjih predelave zdrave hrane.
Guanjie je dobavitelj zelenjavnega in sadnega prahu v razsutem stanju. Prejeli smo tudi Halala, Kosher, ISO in druge certifikate. Imamo lastno tovarno in proizvodne linije. Za brezplačen vzorec se obrnite na naše strokovnjake nainfo@gybiotech.com.
